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bouillette maison

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jonathan 59


jonathan 59

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MessageSujet: bouillette maison bouillette maison EmptySam 20 Juil 2013, 01:33

bonjours je suis debuttant en bouillette jai un probleme quand je fait mais bouillettes maison il a une croute qui se formet  tout au toure de la boule ce normal ou pas car les boule du commerce il l'on pas comment faire pour plus lavoire merci de votre reponse
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phildela 94700


phildela 94700

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MessageSujet: Re: bouillette maison bouillette maison EmptyDim 21 Juil 2013, 14:08

Bonjour
Peux tu nous detailler ta façon de faire ainsi que tes composants et mettre une photo de cette "croute". Cela nous aidera a te repondre
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rez


rez

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MessageSujet: Re: bouillette maison bouillette maison EmptyDim 21 Juil 2013, 21:10

Oui car la c est assez vague .

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bouillette maison Octobre
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jonathan 59


jonathan 59

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MessageSujet: Re: bouillette maison bouillette maison EmptyLun 22 Juil 2013, 10:51

voila le mix que je fait
350g de farime de mais
250g farime de soja
100g lait en pourdre
200g bird food
100g robine red
je fait chaufe l'eaux a ebouisson
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ladesch


ladesch

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MessageSujet: Re: bouillette maison bouillette maison EmptyLun 22 Juil 2013, 13:10

A quelle moment se forme ta croute? Es-ce lors du séchage?

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bouillette maison 091021094209944077
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rez


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MessageSujet: Re: bouillette maison bouillette maison EmptyLun 22 Juil 2013, 13:20

Et combien de temps ?

Attention a l écriture car " farime " et " ébuisson " j ai du mal a comprendre sur le coup .

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jonathan 59


jonathan 59

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MessageSujet: Re: bouillette maison bouillette maison EmptyMer 24 Juil 2013, 10:09

oui ce au moment du sechage
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bigbang


bigbang

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MessageSujet: Re: bouillette maison bouillette maison EmptyMer 24 Juil 2013, 10:32

Essaye de mettre une photo s'il te plaît car là en fait, je ne sais pas pour les autres mais moi je ne vois pas du tout à quoi cette croûte peut ressembler.
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https://www.youtube.com/user/bigbang5000?feature=mhee
rez


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MessageSujet: Re: bouillette maison bouillette maison EmptyMer 24 Juil 2013, 12:40

Oui également .

Et pour le temps de cuisson et le mode de cuisson ?

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ladesch


ladesch

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MessageSujet: Re: bouillette maison bouillette maison EmptyMer 24 Juil 2013, 23:00

Alors, c'est simple tes billes n'ont pas le même aspect que celle du commerce car elles sèchent plus et contiennent moins d'eau.

Dans le commerce ils les font sécher un minimum pour te vendre de l'eau au kg. Ils te vendent de l'eau à 10 euros du kg (ou du litre)... et pour la conservation ils mettent un conservateur.Wink 

Une bille bien sèche sans conservateur et bien meilleur qu'une bille avec conservateur contenant de l'eau...
Une bille sèche diffuse mieux car elle se gorge plus facilement d'eau qu'une bille qui n'est pas sèche.

Après tu peux modifier l'aspect de tes billes et de cette croute en les faisant sécher moins rapidement. (moins chaud et moins aéré).

En ce moment il fait chaud alors sa sèche vite et ça peut créer cette croute en surface mais ça ne gène en rien sauf si ça craque, ce qui peux arriver quand ça sèche trop vite.

A+

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