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séchage bouillette

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carnacier49


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MessageSujet: séchage bouillette séchage bouillette EmptySam 22 Juin 2013, 20:57

salut les gars,j'ai besoin d'aide s'il vous plais.
depuis que j'utilise de la poudre d’œuf ( car je roule en grosse quantité ) j'ai de gros problème de séchage.j'utilise le même principe qu'avent( le tamis dans le sous sol ) mais au bout de 4 jours les bouillettes sont toujours molles.
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rez


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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptySam 22 Juin 2013, 21:33

Tu as gardé le méme mix ou tu as rajouté d autre qu a ton habitude .

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carnacier49


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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptySam 22 Juin 2013, 21:57

que je face mon mix ou un autre j'ai le même problème Sébastien
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brocarp52


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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptyDim 23 Juin 2013, 07:18

l'environnement du lieu de séchage a t-il changé ?
Humidité ? Aération ? Ventilation ?

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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptyDim 23 Juin 2013, 07:51

non phiphi s'est toujours au même endroit
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brocarp52


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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptyDim 23 Juin 2013, 08:02

Alors il se peut que ta poudre d'oeuf ne soit pas "compatible" avec un autre produit !!
Et que ça change les caractéristiques du séchage (bouillette pas assez "aérée", concentration de l'humidité dans un produit, rétention d'eau due à un produit qui garde l'humidité...)
comme dans toute fabrication "chimique", un élément peut être facteur de changement sur la suite du processus habituel.

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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptyDim 23 Juin 2013, 08:12

ok merci phiphi de tes renseignement,je vais recommencer a rouler avec les oeufs et je verrais si cela vien bien de cela car c'est vrais q'avec la poudre d'oeuf c'est pas facile de géré la quantité d'eau que l'on rajoute
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chriscarp


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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptyDim 23 Juin 2013, 09:41

Quand tu dis qu'elles sont "molles" elles sont très molles ou juste tendre ?

J'utilise de "vrais" oeufs et mes bouillettes je ne fais jamais durcir mes bouillettes au bout de 3 jours elles sont encore tendre.



Sinon, le probleme ne pourrait-il pas venir de la cuisson ?
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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptyDim 23 Juin 2013, 10:44

elles sont plus que tendre et pour la cuisson c'est a l'eau entre 3 et 4 minute le temps qu'elles remontent
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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptyDim 23 Juin 2013, 15:46

La cuisson me parais longue , aprés ce n est que mon avis car j ai toujours préférer une cuisson courte avec un mix sous dosé puis un plus long séchage et un boostage .

Aprés, je ne vois que les eoufs qui pourrait étre le probléme .
Le mieux est d essayer avec des eoufs classiques ou d ajouter un durcisseur .

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carnacier49


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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptyDim 23 Juin 2013, 16:13

oui c'est ce que je vais faire seb merci
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skullhunter


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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptyMer 26 Juin 2013, 23:03

D’où ma conviction se confirme encore une fois de plus. Je me pose souvent des questions et je cherche les réponses. Ne jamais mettre des ingrédients artificiels dans un produit alimentaire. Qu'il soit bien pour l'humain que pour les animaux.
Les œufs en poudre, rien de tel que des vrais œufs et ainsi de suite pour le reste.
Je réalise depuis peu mes propres bouillettes et je n'est jamais mis de comestibles artificiels dedans. A savoir, le colorant j'en mets mais la chimie s’arrête la.
Ce weekend je fabrique des bouillettes a la fraise, et bien le sirop de fraise sera fais avec des fraises bas de gamme mais pas avec du sirop en bouteille.

Tout simplement, je respecte les mémères et je ne fais pas a elles ce que je ne voudrais pas qu'on me fasse a moi.

Un truc tout con. Par exemple, qui mets de la Bétadine a la piqûre ou aux autres blessures présentes sur une carpe?
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rez


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MessageSujet: Re: séchage bouillette séchage bouillette EmptyVen 28 Juin 2013, 17:17

J utilise trés peu les produits , pas de la betadine mais les produits vendus pour comme le kit Korda ou le Médicarp mais uniquement si besoin , si la blessure est trop importante .

Aprés , je ne pense pas que les produits non " naturel " soit trop nocif , si il sont utilisés intelligemment et avec parcimonie , c est bon .
Il faut surtout savoir ce quel on mets dedans .

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