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Farine de maïs et fleur de maïs

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Ch'carpiste59


Ch'carpiste59

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MessageSujet: Farine de maïs et fleur de maïs Farine de maïs et fleur de maïs EmptyDim 27 Fév 2011, 13:09

j'ai acheté de la farine fleur de maïs au lieu de la farine de maïs Crying or Very sad y a t il une différence mécanique dans un mix sachant que je garderai les memes proportion 150g
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carp'o19


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MessageSujet: Re: Farine de maïs et fleur de maïs Farine de maïs et fleur de maïs EmptyDim 27 Fév 2011, 13:13

il ny en a pas vraiment c la fleur du mais en farine mais je pensse que cela doit étre a peu prés pareil
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magnous


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MessageSujet: Re: Farine de maïs et fleur de maïs Farine de maïs et fleur de maïs EmptyDim 27 Fév 2011, 13:44

a mon avis fait un teste sur 1 kilos scratch
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lecarpist


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MessageSujet: Re: Farine de maïs et fleur de maïs Farine de maïs et fleur de maïs EmptyDim 27 Fév 2011, 14:16

la fleur de maïs, n'est autre que de la fécule de maïs. La fécule est l'amidon tiré des végétaux.Composé d'amidon de maïs, cette farine permet d'alléger les gâteaux et les crêpes, d'épaissir les sauces, les soupes et les crèmes.
cette farine par contre est appauvrie en lysine (protéine ) déjà très faible dans le maïs en général donc lors de l'utilisation dans nos billes ne pas hésiter a en mettre un peu moins et compenser par du soja ou du blé
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ladesch


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MessageSujet: Re: Farine de maïs et fleur de maïs Farine de maïs et fleur de maïs EmptyDim 27 Fév 2011, 14:43

+1

Cette farine est bonne mais 150g c'est trop.
Elle a tendance à coller.
50 grammes c'est déjà bien. Wink

_________________
Farine de maïs et fleur de maïs 091021094209944077
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Papilion


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MessageSujet: Les bouillettes :: Farine de maïs et fleur de maïs Farine de maïs et fleur de maïs EmptyDim 27 Fév 2011, 17:15


LA farine de maïs
Excellent ingrédient de base très apprécié des carpes ,durci bien les bouillettes .
Contient de l'amidon ( glucide) .
Peut constituer 10 à 20 %, d'un mixe équilibré .
Fleur de maïs ou maïzena.
Principalement constitué d'amidon de maïs dont le goût plait fortement aux carpes .
Pourcentage 5 à 10% c'est un excellent liant et une bonne source énergétique pour la carpe .
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Ch'carpiste59


Ch'carpiste59

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MessageSujet: Re: Farine de maïs et fleur de maïs Farine de maïs et fleur de maïs EmptyDim 27 Fév 2011, 17:55

Merci pour vos réponse , j'ai roulé 1kg de mix et résultat tres difficile ma pate se cassai au pétrissage scratch scratch et elle gonflai plus qu'a son habitude j'ai du mettre un buse de 18mm pour rouler en 20.

Je réassaye demain
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Farine de maïs et fleur de maïs

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