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L'Art de la pêche
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roulage

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carnacier49


carnacier49

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MessageSujet: roulage roulage EmptyMar 27 Avr 2010, 12:53

doit on mettre obligatoirement des œufs dans la fabrique de bouillettes?
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CHRISRIC


CHRISRIC

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MessageSujet: Re: roulage roulage EmptyMar 27 Avr 2010, 13:29

si je ne me trompe pas d autre confirmerons si tne met pas d oeuf tu auras des boulles solubles
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carnacier49


carnacier49

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MessageSujet: Re: roulage roulage EmptyMar 27 Avr 2010, 15:29

et cela dure combien de temps dans l'eau avent de se diluer?
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olivier91


olivier91

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MessageSujet: Re: roulage roulage EmptyMer 28 Avr 2010, 13:17

Comme dirait un Normand: "Ça dépend!"... avec quelles farines elles sont faites , avec quoi elles sont agglomérées, si elles sont cuites et leur séchage... le mieux étant d'essayer!
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jurassien


jurassien

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MessageSujet: Re: roulage roulage EmptyMer 05 Mai 2010, 20:25

je pense que sans oeufs, la tenue est trop faible, vue que l'oeuf est un liant!!!!! bref, à tenter!!!!roulage Icon_arrow
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djeyz250rocket


djeyz250rocket

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MessageSujet: Re: roulage roulage EmptyLun 31 Mai 2010, 11:42

oui sans oeufs ca ne marchera pas tu vas avoir une bouillie, les oeufs servent de liant comme dis jurassien et sans ca tu n'aura pas de bouillettes solubles comme on te l'a dis car sans liant tu n'aura rien d'autre qu'une texture pateuse mais maléable et qui s'effritera !!!roulage Icon_cheers roulage Icon_cheers roulage Icon_cheers
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carpo37


carpo37

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MessageSujet: Re: roulage roulage EmptyMer 02 Juin 2010, 19:51

tu peut essayer avec un melange eau-oeuf si tu veutroulage 604815

mais n'oublie pas de mettre un emulsifiant,pour consolider le tout
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mg59


mg59

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MessageSujet: Re: roulage roulage EmptyMer 02 Juin 2010, 20:56

sans œuf dans le bon sens du terme on peu réaliser des bouillettes
avec des produits comme l'albumine d'œuf en poudre avec un apport en eau
il existe aussi des gelatines pouvant aussi convenir
un bon cuistot peu nous faire un petit resumé sur ces types de produits

_________________
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djeyz250rocket


djeyz250rocket

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MessageSujet: Re: roulage roulage EmptyJeu 03 Juin 2010, 18:04

ben j'en apprend tout les jours !!!!!!!! roulage 49811 roulage 49811 roulage 49811
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roulage

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