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albumine d'oeuf

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carpo37


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MessageSujet: albumine d'oeuf albumine d'oeuf EmptyVen 26 Fév 2010, 23:14

est-il vrai que l'albumine d'oeuf est bien meilleur que l'oeuf dans la realisation de bouillette?
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mg59


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MessageSujet: Re: albumine d'oeuf albumine d'oeuf EmptyVen 26 Fév 2010, 23:23

carpo37 a écrit:
est-il vrai que l'albumine d'oeuf est bien meilleur que l'oeuf dans la realisation de bouillette?

l'albumine d'œuf et le composant liant
le jaune d'œuf apporte l'effet émulsifiant

j'aime me servir d'albumine d'œuf en poudre pour la réalisation de mes bouillette surtout si elle contienne beaucoup de graine attention en mettre trop peu nuire a la diffusion

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MessageSujet: Re: albumine d'oeuf albumine d'oeuf EmptyVen 26 Fév 2010, 23:31

Il a raison Gégé, car moi, j'utilise l'albumine d'oeuf dans mon boulot pour stabiliser les vins en élimant certaines particlues en suspension albumine d'oeuf Icon_cool
Au contact d'un liquide, ça risque d'entraîner les particules d'amorces les plus fines vers le fond albumine d'oeuf 398681 (surtout celles des composés arômatiques.....les plus légères)
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carpo37


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MessageSujet: Re: albumine d'oeuf albumine d'oeuf EmptyVen 26 Fév 2010, 23:35

par consequent,l'albumine est un excellent element dans mes deux passions,la peche et le vin(de touraine bien suralbumine d'oeuf Lol )
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MessageSujet: Re: albumine d'oeuf albumine d'oeuf EmptyVen 26 Fév 2010, 23:36

donc,d'apres ton ecrit,tu me le conseillerai plus pour une formule riche en graine?
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MessageSujet: Re: albumine d'oeuf albumine d'oeuf EmptyVen 26 Fév 2010, 23:37

en quoi gene t'elle la diffusion?albumine d'oeuf Icon_scratch
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MessageSujet: Re: albumine d'oeuf albumine d'oeuf EmptySam 27 Fév 2010, 08:07

l'albumine forme un coque plus ou moins epaisse autour de la bouillette apres cuisson cette coque et assez etanche disons l'eau circule mal

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MessageSujet: Re: albumine d'oeuf albumine d'oeuf EmptySam 27 Fév 2010, 19:38

m g 59 a écrit:
l'albumine forme un coque plus ou moins epaisse autour de la bouillette apres cuisson cette coque et assez etanche disons l'eau circule mal
peut-on s'en servir contre les indesirables (ecrevisses,poissons chats) du a la formation d'une coque?
et alors n'utiliser la bouillette comme un leurre( colorant flachi)?
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MessageSujet: Re: albumine d'oeuf albumine d'oeuf EmptySam 27 Fév 2010, 20:19

A la rigueur,mieux vaut faire une bouillette ou deux, lestées, que tu balances pour attirer tes indésirables loin de ton coup albumine d'oeuf 604815
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MessageSujet: Re: albumine d'oeuf albumine d'oeuf EmptySam 27 Fév 2010, 20:49

je n'y avait pas penser
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